Soğanı böyle doğramak gerekiyormuş; en iyi şefler işin sırrını verdi

Soğanların doğranma şeklinin yemeğin lezzetini değiştirdiğini biliyor muydunuz? En iyi şefler işin sırrını verdi. Daha lezzetli yemek yapmak için soğanları böyle doğramak gerekiyormuş…

Türk mutfağında yemeklerin olmazsa olmaz malzemelerinden biri kesinlikle soğan. Hemen hemen her yemeğin içinde soğan kullanıyoruz. Yemeğin lezzetine lezzet katan soğanın doğrama şeklinde çok önemliymiş.

Birçok kişi bunu bilmediği için yemeğin içine soğanı rastgele doğrayıp geçiyor. Fakat dünyaca ünlü şefler işin sırrını verdi. Meğer soğanı böyle doğramak gerekiyormuş…

YEMEĞİN LEZZETİNİ ETKİLİYOR

En son haberden derlenen habere göre, soğan doğrama şekli yemeğin lezzetini de etkiliyor. Dünyaca ünlü şefler, soğanın büyük boyutta doğranmasının daha asfalt verdiğini belirtirken Küçük doğranmış soğanların Hem daha hızlı piştiğini hem de Yemeğe daha fazla lezzet verdiğini söylüyor.

İLGİLİ HABER Dünyanın en iyi çorbaları listesi açıklandı! Türkiye meşhur çorbamızla listede

MUTLAKA BÖYLE DOĞRAYIN

Peki Lezzetli yemek yapmak için soğan nasıl doğranır? Ünlü şefler işin sırrını da açıkladı.

Yemeklerin lezzetini arttırmak için soğanların doğrama şekli çok önemli. Örneğin halka şeklinde ya da küp küp dilimlemek hem tat hem de yemeğin dokusunda değişiklik yaratıyor. Dünyaca ünlü şeflere göre halka şeklinde doğranan soğanlar yemeklere daha az bir tat veriyor. Ancak soğanı ince ince doğramak yemekle bütünleşmesini sağlıyor ve tadını da arttırıyor.

Şeflere göre Bunun sebebi, ince ince doğranan soğanlarda soğanın hücre duvarları kırılıyor ve bu da içindeki doğal şekerin ve aromanın dışarı çıkmasına yardımcı oluyor. O sebeple mutlaka yemek yaparken soğanların ince ince doğranması gerekiyor.