Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni düzenleme Resmi Gazete’de yayımlandı. Krema ve kaymak ürünlerinde üretim ve etiketleme standartları yeniden belirlendi. Artık bu ürünlerde süt yağı dışında başka bir yağ kullanılmayacak, “krema” ifadesi ise yalnızca belirli ürünlerde yer alabilecek.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hazırladığı “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğle birlikte krema ve kaymak üretiminde uygulanacak yeni standartlar ve etiketleme kuralları netleştirildi.
Yeni kurallara göre, tebliğ kapsamındaki ürünlerin inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilmesi zorunlu olacak. Fermente veya ekşi krema üretiminde kullanılan laktik asit bakterilerinin, ürünün son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif olması şartı getirildi.
Bakanlık düzenlemesine göre:
Krema ve kaymak ürünlerinde süt yağı dışında hayvansal veya bitkisel yağ kullanılmayacak.
Bu ürünlere süt proteini dışında protein ilavesi yapılamayacak.
Çeşnili işlem görmüş kremalarda taklit ve tağşişe yol açacak katkılara izin verilmeyecek.
Kaymak ürünlerinde ise doğrudan çeşni maddesi kullanılamayacak.
Etiketleme ile ilgili dikkat çeken düzenlemeler de yürürlüğe girdi:
Tebliğ kapsamı dışında üretilen ürünlerde, etiket, reklam, tanıtım ve sunumlarda “krema” ifadesi kullanılamayacak.
“İşlem görmüş krema” ifadesi, gıdanın adı olarak yer almayacak.
İşlem görmüş kremalarda ürün adı, özelliklerine göre belirlenen tanımlara uygun şekilde belirtilecek.
Kaynak: Haber Merkezi
