Sağlıklı yağ kullanmak, insan yaşamı için son derece önemli. Yemeklerde ve salatalarda o nedenle özellikle zeytinyağı tercih ediliyor. Ayrıca tereyağı da bir en sağlıklı yağlardan biri olarak biliniyor. Ancak bildiklerimiz doğru değilmiş.
Stanford Üniversitesi’nden Yaşam Bilimleri Araştırma Profesörü Alexandra Yakovleva Yaptığı bir araştırmanın sonucunda insan sağlığı için en sağlıklı yağın tereyağı ya da zeytinyağı olmadığını ortaya çıkardı. Peki insan sağlığı için en faydalı yağ hangisi?
Yağlar, mutfakların vazgeçilmez ürünleri arasında yer alıyor. Salata yemek tatlı ve birçok farklı hazırlık sürecinde yağlardan yardım alınıyor. Ancak lezzet kadar sağlıkta yağ konusunda son derece önemli. Halk arasında en çok Ayçiçek Yağı kullanılsa da insan sağlığı için olmadığı düşünülüyordu.
Ayçiçek yağı genellikle kolay elde edilebilir olması, Diğer Yağlara oranla daha ucuz olması ve ısıyı çabuk iletmesi nedeniyle tercih ediliyor. Ancak Sık sık ayçiçek yağının faydalı olmadığı bir gül zeytinyağı ve tereyağı kullanılması gerektiği vurgulanıyordu. Yapılan bir araştırma ise ezber bozdu.
Stanford Üniversitesi’nden Yaşam Bilimleri Araştırma Profesörü Alexandra Yakovleva, Kızartma yemekleri nedeniyle ayçiçek yağı konusunda halk arasında yanlış bir anlaşılma oluştuğunu söylüyor.
Isıyı çabucak iletmesi ve kolay elde edilebilir olması nedeniyle sık sık tercih edilmesine karşın, halk arasında sağlıksız olduğuna yönelik bir inanış bulunan ayçiçek yağına ilişkin yapılan son araştırmalar, ezber bozacak türden. Stanford Üniversitesi’nden Yaşam Bilimleri Araştırma Profesörü Alexandra Yakovleva, halk arasında ayçiçek yağına yönelik yanlış algı oluşmasının sebebinin kızartma yemekleri olduğunu düşünüyor.
Ünlü Profesör, ayçiçek yağının zararlı pişirme teknikleri nedeniyle sağlık açısından faydalı olmadığının düşünüldüğünü söyledi. Ancak ayçiçek yağının zeytinyağı ve tereyağından daha faydalı olduğunu belirten Profesör, çoklu yağ asitleri bakımından daha zengin olduğunu dile getirdi.
Diğer yağlardan farklı olarak ayçiçek yağının bol miktarda doymamış yağ asidi içerdiğini belirten Profesör, bu besinin Ateroskleroz gelişimini önlediği, mide ve bağırsakların çalışmasını düzenlediği ve yaşlanma belirtileri ile mücadele etmesine yardımcı olduğunun tespit edildiğini söyledi. Ayrıca bu ürünün bol miktarda vitamin içerdiğini de belirten Profesör, kızartma yerine salatalar için tercih edilmesi durumunda ayçiçek yağının hem lezzetli hem de faydalı bir seçenek olacağını dile getirdi.
İlgili Haberler
MGM 15 il için uyarı verdi; Yağmur hasretine son bardaktan boşalırcasına yağacak
İlk 4 Karadeniz’den! İşte Türkiye’nin En Kısa Şehirleri
Bağışıklığı adeta bir zırh gibi güçlendiriyor
Bunalıma giren akbaba rehabilitasyona alındı
Çaydanlıkları ayna gibi parlatmak bu kadar basitmiş; 2 malzeme yetiyor
Bakan Murat Kurum İzmir Körfezi suyunu Meclis’e getirerek yaşanan felaketi gösterdi