Masterchef Türkiye’de yapılan yemekler izleyicilerden de yoğun ilgi görüyor ve evde de deneyen çok oluyor. Masterchef Esra evde bir türlü kıvamı tutmayan mercimek köftesi için taktiği verdi. Mercimek köftesini böyle yapınca asla dağılmıyor ve tam kıvamında oluyor. İşte Masterchef Esra’dan mercimek köftesi tarifi…
Mercimek köftesi, özellikle gün tabaklarının vazgeçilmezi. Ancak mercimek köftesinin kıvamını tutturmak o kadar kolay değil. Pratik gibi görünse de doğru yapmadığınız zaman dağılıyor ya da çok lapa oluyor. Bir türlü mercimek köftesinin kıvamını tutturamayanlara Masterchef Esra’dan püf noktası geldi. Masterchef Esra’nın mercimek köftesi taktiğini kullananlar kıvamı tam yakalayacak. İşte o tarif…
Pembe Nar’dan derlenen habere göre Masterchef’te tanınan Masterchef Esra, bir türlü mercimek köftesinin kıvamını tutturamayanlara taktiği verdi. Hem daha lezzetli hem de asla dağılmayan mercimek köftesi yapmanın püf noktası 1 bardak bulgur kullanmak. İşte Masterchef Esra’nın mercimek köftesi tarifi:
Malzemeler
– 2 su bardağı kırmızı mercimek
– 4 su bardağı su
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 2 adet kuru soğan
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1,5 yemek kaşığı domates salçası
– 1,5 yemek kaşığı biber salçası
– 8 adet taze soğan
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 adet limonun suyu
Yapılışı:
Mercimek köftesini tam kıvamında ve dağılmadan yapmak için püf noktası belli oldu. Önce yukarıda bulunan malzemeleri temin edin. Ardından da mercimekleri doğuk suda iyice temizleyin ve kirli durundan arındırın. Daha sonra geniş yüzeyli bir tencerenin içine aldığınız mercimekleri üzerine su ekleyin ve hafif sulu kalacak şekilde haşlayın.
Mercimeklerin altını kapattıktan sonra üzerine bir bardak ince bulguru ekleyin. Bu şekilde karıştırarak bir süre daha pişirmeye devam edin. Mercimekler pişerken başka bir tavada doğradığını soğanları kavurabilirsiniz. Soğanların içine baharatları ve salçayı da ekledikten sonra bütünleşene kadar kavurmayı sürdürün.
Mercimekler piştikten sonra bir karışma kabına alın ve sıcak karışımı da mercimeklere ekleyin. Ardından mercimek karışımını pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun. İyice yoğurduğunuz karışımın elinize yapışmayacak kıvama gelmesi gerekiyor.
Kıvamını kontrol ettiğiniz mercimek karışımına ince doğradığınız soğan ve maydanozu da ilave edin. Daha sonra içine limonu da ekleyin ve ezilmeyecek şekilde karıştırın. Ve artık mercimek köftesine şekil vermeye başlayabilirsiniz.
Artık mercimek köfteniz hazır. Ancak kıvamının daha iyi olması ve yumuşamaması için vaktiniz de varsa hazırladığınız mercimek köftelerini bir süre buzdolabında dinlendirmeyi Tercih edebilirsiniz.
Kaynak: Pembe Nar
Derleme: Bayburtmedya.com
