Ordu’nun yöresel lezzetlerinden olan ve coğrafi işaretli ‘cevizli helva’, sağlık açısından çok önem taşıdığı gibi kış aylarında vücudu sıcak tuttuğundan büyük ilgiyle karşılanıyor…!
İçinde yok yok olan bu helva adeta ‘Enerji deposu’ olarak bilinmektedir. Vatandaşlar kışın üşütmeyen cevizli helvayı ekmeğin arasına koyup tüketmeye devam ediyor. İlde asırlardır damakları tatlandıran ve geçtiğimiz yıllarda Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alan Perşembe ceviz helvası, içerisinde bulunan besin değerleriyle adeta ‘enerji deposu’ olarak bilinmektedir. İçerisinde, çöven kökü, meyan kökü, limon tuzu, bol miktarda ceviz ve şeker bulunan helva, özellikle yaz aylarında turistler tarafından tercih edilirken, kış aylarında da vatandaşlar tarafından bol bol tüketilmektedir. Bazı vatandaşlar ise helvayı ekmeğin içerisinde koyup, o şekilde tüketiyorlar.
Yaklaşık 45 senedir cevizli helva üretimi yapan Hacı Gürdal, “Bu helvanın ana maddesi şeker, beyazlığı veren çöven kökü ile meyan kökünün suyu. Kaynadığı esnada limon tuzu da katılıyor. Özellikle kış aylarında çok seviliyor, soğuk havalarda insanları sıcak tutar. İçerisinde bol miktarda ceviz var, zaten cevizin çok sayıda faydası var. Helva yaz aylarında biraz yumuşar, kışın sertleşir. Biz, hava şartlarına göre üretim yapıyoruz” dedi. Dede mesleği olan helva üretiminde 3’üncü kuşak olduğunu ifade eden Gürdal, “Önceden bir sürü helvacı vardı, şimdi 2-3 tane helvacı kaldı. Giderek kaybolan bir meslek oldu. Şimdikiler helva ile uğraşmak istemiyor. Bizim ağırlıklı müşterilerimiz gurbetçiler, bilenler farklı illere giderken toplu bir şekilde alıyorlar” ifadelerini kullandı.
Şenel Çelik isimli vatandaş ise, “Bu helvayı çok severim, çarşıya indikçe alırım. Bunun özelliği kış aylarında insanı sıcak tutar. Tadı çok güzel, cevizin aroması da lezzetli. Bence en az haftada bir kez tüketmek gerekli” şeklinde konuştu. Helvayı çok sevdiklerini ifade eden Emine Karadeniz, içerisindeki cevizlerin doğal olduğunu ve kışın sıcak tuttuğu için bu ürünü severek tükettiklerini kaydetti. İkamet ettiği İstanbul’a giderken helva aldığını belirten İdris Bayram, fırsat buldukça bu helvadan yediklerini söyledi.
