Bayburt’ta İlk Kez Renkli Erişte Üretildi

Bayburt’ta Kayışkıran Sanayi Sitesinde unlu mamuller üretimine başlayan SA-Nİ Lezzet Durağı işletmesinde ilk defa renkli erişteler üretildi.

Birisi gıda mühendisi olmak üzere 7 kadının çalıştığı işyerinde, gıda boyası veya renklendirici kullanmadan doğal sebzelerden, Kırmızı Pancar, Ispanak, Tarhun, Havuç, Kaypa Kırmızı Biber, Karışık Çorbalıklar ve Sade olmak üzere 7 ayrı çeşit erişte üretimi yapılıyor.

Besin değeri yüksek sebzeler kullanılarak elde edilen renkli eriştelerin ilk kez Bayburt’ta üretildiğini ve çeşitlerin zamanla artacağını belirten işletme müdiresi Arzu Karakaya, “ Bayburt’ta ilk kez bir çığır açıyoruz. Ürettiğimiz erişteleri doğal sebzelerin özü ile hanımların emekleri sayesinde temiz ve sağlıklı bir ortamda hazırlıyoruz. Hiçbir ürünümüzde gıda boyası veya katkı maddesi kullanmıyoruz. Yakın bir zaman içerisinde herkesin ulaşıp rahatlıkla alabilecekleri üretimi başlatmış olacağız. Şunu da belirtmek isterim ki hanımlarımız başta olmak üzere bu ürünleri tüketenler çok beğenecekler ve sofralarında vazgeçilmez gıda olarak yer alacaktır” dedi.

Renkli eriştelerin üretiminin tamamen çalışan bayanların fikirleri olduğunu ifade eden işletme sahibi Kemal Karakaya ise şunları söyledi:

“ Burada çalışan bayanların birlik içerisinde olunduğunda neleri başardıklarının bir örneğini görüyoruz. Aslında Bayburt’ta benzer birliktelikler sağlandığında birçok konuda başarıya ulaşılacağına inanıyorum. Bizler burada her türlü fikre açık bir anlayız içerisinde çalışıyoruz. Bu eriştelerin belki benzerleri olabilir ancak Bayburt’ta ve yakın illerde bu şekilde bir üretim yapıldığını sanmıyorum. Bizler bu ürünleri öncelikle kendimiz yiyoruz ve yakın çevremizdeki komşularımıza da vererek tadına bakmalarını istiyoruz. Gerçekten lezzetli olduklarını belirtmek isterim. Farklı yenilikleri üretmek için araştırmalarımız devam ediyor. Arzu hanım erişte cipsi üretimi konusunda ısrar ediyor. Mevcut ürettiğimiz sebzeli eriştelerin cipsini yapma konusunda çalışmalarımız olacaktır. Patates cipsi yerine insanların herhangi bir katkı maddesi içermeyen ve besin değeri yüksek erişte cipsi yemeleri konusundaki düşüncemizi üretime dönüştürmeyi amaçlıyoruz. Büyük bir aksilik olmazsa önümüzdeki ayın içerisinde bütün çeşitlerimizin üretimine tam kapasite başlamış olacağız” şeklinde açıklamalarda bulundu.

Diğer taraftan yine aynı işletmede tel kadayıfı kadınların eliyle hazırlanarak üretimi gerçekleştiriliyor.

https://www.youtube.com/watch?v=9O8BVPgCerc